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澳门金沙棋牌真假-秋天清炖一锅汤,润燥又贴膘,还多出道酸辣猪蹄可以啃

2020-01-08 09:20:48     阅读:4979

澳门金沙棋牌真假-秋天清炖一锅汤,润燥又贴膘,还多出道酸辣猪蹄可以啃

澳门金沙棋牌真假,菜场里买菜,虎爹突然冒出一句,炖个猪蹄汤吧。看他望着猪蹄两眼放光的样子,我就奇怪了,咋想吃这个,坐月子的才吃猪蹄汤呢。

不过,我们还真的很少用猪蹄炖汤,买的时候问卖家怎么弄,回家按照人说的,一步步焯水去腥去血污,然后就清水炖煮了。得味道鲜美的一锅汤,又加了虫草花和金针菇、小青菜,解解腻。荤素搭配,消化不累。但猪蹄这样吃味道淡了点,所以干脆将猪蹄捞出,调个酸辣料汁拌着吃,这样有汤有菜,还生生多出一道好吃的手啃蹄来。

猪蹄,丰富的胶质,都煮入汤中,干燥秋季,贴个膘还能顺便润个燥,也不错。就这样清炖味道也很好,煮的过程中油都撇出去,清淡中不失鲜香。

猪蹄蘸料:生抽米醋老干妈青椒末

【虫草花猪蹄汤】

材料:猪蹄1个(490克),虫草花80克,金针菇150克,小青菜90克,姜6片。

调味料:盐1小勺,米醋一点点。

做法:买猪蹄的时候让卖家给剁小块,回家洗净即可。虫草花金针菇青菜都洗净备用。

将猪蹄跟冷水一起下锅,煮开后转中小火再煮几分钟,让血沫杂质漂浮出来,即可捞出洗净。

炖锅中加入足量的清水,放入焯过水的猪蹄,姜片,大火煮开后,转小火焖煮1小时,至猪蹄软烂,用筷子一穿即过的就可以了。

然后放入虫草花和金针菇,加盖再焖煮3分钟。

最后加入盐和小青菜,几滴米醋,拌匀即可。

小贴士:煮的过程中,及时将浮油撇出。猪蹄有丰富的胶质,所以煮好的汤也是稍浓的。

将猪蹄捞出,蘸酸辣料啃,才有滋有味~

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